Nota de cata: Vista: Color amarillo pajizo brillante y limpio, con reflejos dorados. Aroma: fruta blanca como la pera, toques cítricos de pomelo, notas de levadura, hoja de tomate y matices de bollería o chocolate blanco. Boca: seco con una acidez muy bien equilibrada, buen cuerpo, envolvente, con un paso sedoso y un carácter mineral y salino muy marcado.

Variedad de Uva: Palomino fino.

Crianza: 18 meses en botas viejas.

Maridaje: mariscos, pescados, fritura andaluza, cocina asiática.