Nota de Cata: Vista: cereza oscuro. Aroma: elegante con notas de frutos rojos y negros tostados (café, vainilla y moka). Boca: sedoso, untuoso, equilibrado y redondo.

Variedad de uva: Tempranillo 85%, Graciano 10% y Garnacha 5%

Crianza: fermentado en tinas de madera "Allier" durante 11 días a una temperatura entre 24º y 28º C, en presencia de los hollejos durante 25 días más, obteniendo taninos nobles que dan lugar a una resistencia del color duradera. Este vino ha sido remontado tres veces al día y clarificado con trasiegos periódicos. Envejecido durante un mínimo de 20 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, permanece un tiempo en el depósito hasta su posterior embotellado donde permanecerá unos 16 meses en nuestros botelleros antes de ser comercializado.

Maridaje: carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, caza de pluma, pato, quesos curados y jamón ibérico de bellota.

Se aconseja descorchar y decantar entre 30 y 45 minutos antes, para poder apreciar todo su potencial aromático.