Nota de cata: Vista: pálido con reflejos verdosos. Aroma: notas herbáceas y minerales y de bollería. Boca: vertical, con mucha salinidad y persistencia. Afrutado y fresco.

Variedad de uva: 100% Pedro Ximénez.

Crianza: crianza sobre lías finas y crianza biológica bajo el velo de flor en tinaja durante 11 meses.

Maridaje: arroces de pescado, carnes blancas, cochinillo, cocina oriental, ensaladas, marisco, pasta y pescado.

Vino de tinaja.