Nota de cata: Vista: color amarillo pajizo. Aroma: aromas de flores blancas (jazmín y azahar) junto con aromas de heno cortado, matices sutiles de fruta de hueso (albaricoque y melocotón) junto con toques cítricos. Boca: untuosidad elegante y bien equilibrado, paso largo y persistente, notas especiadas y textura cremosa.

Crianza: fermentación en barricas nuevas de roble francés y una crianza de 9 meses con sus lías.

Variedad de uva: 100% Albillo.

Maridaje: risottos, arroces de pescado, mariscos, carnes blancas y quesos de oveja.