Nota de cata: Vista: color rojo intenso. Aroma: combinación de aromas a frutas, flores y crianza en madera, notas a fruta roja madura y silvestre junto con notas a hierbas aromáticas ( laurel, hinojo) y flores como la violeta. Boca: fresco y complejo, muy bien estructurado, con buena acidez, nos deja en la boca agradables recuerdos a frutas maduras, balsámicos y finos tostados.

Crianza: se realiza la vendimia a mano, cuando esta en bodega se realiza una maceración en frio después de prensarlo ligeramente, la fermentación se hace con control de temperatura en depósitos, reposa durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés.

Variedad de uva: merlot.

Maridaje: arroces, asados, aves, carne de buey, carnes rojas, cordero asado, embutidos, estofados, patés, pato y platos especiados.

Vino ecológico.