Nota de cata: Vista: amarillo pálido. Aroma: sutil y elegante. Boca: entrada fresca, volumen, cremoso con un final seco, fina burbuja.

Variedad de uva: 80% chardonnay y 20% pinot noir.

Crianza: uvas vendimiadas a mano, recogidas en cajas de 20 kilos, el proceso de elaboración es 100% artesana, los racimos se prensan enteros, una vez embotellado se le hace una segunda fermentación, tiene una crianza de 48 meses.

Maridaje: mariscos, quesos, embutidos y foie.

Vegano y ecológico.