Nota de cata: Aroma: notas de limón y naranja junto con matices balsámicos y notas sutiles de algarroba. Boca: dulzor agradable.

Variedad de uva: 100% Pedro Ximénez

Crianza: las uvas se secan al sol justo después de la vendimia. Una vez acabada la pasificación se extrae el mosto de la uva por prensa hidráulica y se realiza una fermentación parcial a la que se le añade el alcohol vínico. Este vino reposa durante 1 año en depósitos de acero inoxidable.

Maridaje: postres, dulces, quesos azules.