Nota de cata: Vista: color rosa frambuesa intenso con ribetes rosados. Aroma: recuerdos a frutos rojos como la grosella, fresones, frambuesa, sandía, notamos aromas a frutas de hueso como el melocotón, notas cítricas y otras como el tomillo, lavanda o violetas. Boca: fresco, vivo, burbuja crujiente, nota ligeramente amarga alarga el conjunto con un final refrescante.

Variedad de uva: 100% pinot noir.

Crianza: cosecha manual, se utiliza mesa de selección y entran la uva por gravedad, se realiza una maceración para obtener la extracción del color y posteriormente se lleva a cabo el sangrado en función de la añada.

Maridaje: ideal como aperitivo y todo tipo de tapas, platos de cuchara como el cocido, la escudella, fabada, estofado de lentejas, judías pintas con perdiz, gazpacho manchego, suquet, paellas, y arroz caldoso.

Vino espumoso ecológico.