Nota de cata: Vista: color caoba. Aroma: aromas a notas torrefactas, bollería y licor de café. Boca: dulce, untuoso que nos recuerda al caramelo de café con leche y cacao con uvas pasas, con un final muy largo.

Variedad de uva: 100% pedro ximénez.

Crianza: 5 años en barricas de roble americano, envejecido por el sistema de criaderas y soleras.

Maridaje: quesos azules, postres de frutos secos, postres dulces y chocolate.