Nota de cata: Vista: color caoba con tonos de oro viejo. Aroma: aroma a maderas nobles, roble y oloroso. Boca: abocado en al entrada, untuoso, de equilibrio amargor y final de hierbas balsámicas.

Elaboración: elaborado con uva palomino fino de los viñedos de González Byass y destilado en alambiques de la propia bodega, las holandas envejecen en botas de roble americano previamente envinadas más o menos 12 años, siguen el sistema tradicional de criaderas y soleras.