Nota de cata: Vista: color marrón claro brillante. Aroma: muchos aromas se desarrollan en la nariz, cargado de especias y mantequilla de brandy, toques de pastel de frutas y albaricoque seco con un toque final a pimienta. Boca: espeso y cremoso invade el paladar con sabor a pudín, flan de vainilla, manzana al horno y especias, el final tiene una sensación picante y persistente.

Variedad de uva: airén y palomino.

Elaboración: usan el mismo proceso que se diseñó por primera vez en el siglo XIX, es madurado con un sistema de solera, en barricas de roble americano que se remojan primero con jerez.

Producido en Jerez de la Frontera.