Nota de cata: Aroma: debido a su larga crianza nos permite notar los aromas a torrefactos y confitería. Boca: cremoso y agradable, efecto carbónico finísimo y textura a terciopelo, es fresco con un paso de boca amplio y postgusto persistente
Variedad de uva: 57% xarel-lo, 37% parellada y 6% Macabeo.
Crianza: fermentación en depósito de acero inoxidable y barrica de roble usada, la segunda fermentación según el método tradicional.
Maridaje: sushi, paellas, risottos, jamón ibérico, foie y quesos maduros, también es un gran aliado de gambas, langostino, pulpo, rodaballo, lenguado o el tartar de atún.
Vino espumoso ecológico y vegano.
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