Nota de cata: Aroma: debido a su larga crianza nos permite notar los aromas a torrefactos y confitería. Boca: cremoso y agradable, efecto carbónico finísimo y textura a terciopelo, es fresco con un paso de boca amplio y postgusto persistente

Variedad de uva: 57% xarel-lo, 37% parellada y 6% Macabeo.

Crianza: fermentación en depósito de acero inoxidable y barrica de roble usada, la segunda fermentación según el método tradicional.

Maridaje: sushi, paellas, risottos, jamón ibérico, foie y quesos maduros, también es un gran aliado de gambas, langostino, pulpo, rodaballo, lenguado o el tartar de atún.

Vino espumoso ecológico y vegano.