Nota de cata: Vista: color amarillo paja claro. Aroma: refinados aromas de crianza en barrica nueva francesa que combinan con los intensos aromas a flores de campo, notas de hinojo e infusión de manzanilla, notas a mermelada de cítricos y papaya madura. Boca: destaca untuosidad por la glicerina que le aporta la garnacha blanca.

Crianza: la fermentación se realiza de manera lenta y por separado en barricas semi nuevas de roble francés de segundo uso en sala acondicionada con frío para que el mosto fermente a baja temperatura, aquí permanece sobre sus lías finas durante 6 meses en los que se realiza periódicos battonnage hasta que se llevan las dos variedades a crianza durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés.

Variedad de uva: 50% Garnacha blanca y 50% Sauvignon blanc

Maridaje: pescados blancos asados o a la brasa o carnes magras a la brasa, perfecto con la tempura de verduras.

Vino ecológico.