Nota de cata: Vista: reflejos plata. Aroma: olores florales. Boca. notas cítricas y frutales con un toque a miel, camomila seca y algunas notas ligeras a minerales.

Elaboración: Es un mezcal joven, o sea que no se añeja en barrica, el Quiote crece, se corta y se deja la piña varios meses en la tierra para absorber los azúcares naturales. Se utiliza dos tipos de Agave: Espadín y Barril. Se utiliza un horno cónico bajo tierra.

Producido en Oaxaca - México.