Nota de cata: Vista: color oro viejo con destellos a "piel de cebolla". Aroma: floral (amapolas, rosas rojas), frutos rojos (fresillas silvestres, arándonos, grosellas) la crianza se nota el aroma a hojaldres, crema inglesa, tiene un toque de vainilla, hinojo. Boca: fresco.

Variedad de uva: 80% pinot noir, 20% chardonnay.

Crianza: más de 36 meses.

Maridaje: aperitivos, comida especiada, oriental, thai, caribeña. Cocina mediterránea.

Vino espumoso ecológico.