Nota de cata: Vista: color amarillo pajizo. Aroma: notas a flores blancas con notas a hierbas secas y a pólvora. Boca: sabroso y afrutado.

Variedad de uva: 60% viura y 40% verdejo.

Crianza: procede de cepas de entre 15 y 60 años, se vendimia manualmente antes de que madure porque aporta estructura, se realiza un prensado directo y cada variedad se vinifica por separado, tiene una fermentación espontánea con levaduras autóctonas para pasar a una crianza sobre lías que se realiza un 80% en depósitos de acero inoxidable y un 20% en barricas de roble francés, el vino no se clarifica ni filtra.

Maridaje: pastas, ensaladas, marisco, aperitivos, arroces, sushi, pescado azul, risottos y verduras.