Nota de cata: Vista: color amarillo pálido. Aroma: aromas a piel de mandarina con notas herbáceas de heno y paja. Boca: vino con carácter, sabroso y enérgico con un final seco y ligeramente amargo.

Variedad de uva: 100% verdejo

Crianza: vendimia manual, se recoge en cajas y se hace una doble selección, se macera durante 12-24 horas, se prensan con raspón, el mosto fermenta en barrica con levaduras, después cría durante 8 meses con sus lías en barricas de roble francés durante 9 meses, tras clarificarlo y filtrarlo suavemente, se deja unos meses en botella.

Maridaje: marisco, pescado blanco, aperitivos, sushi y risottos.

Agricultura ecológica.