Se utiliza el método tradicional de destilación mejorándolo al eliminar las cabezas y colas en sus dos destilaciones. El orujo obtenido se deja reposar durante unos meses. Se estabiliza a temperaturas de 10º bajo cero, para darle el toque de hierbas, este orujo se dulcifica y se pone en maceración con hierbas. El macerado, ya sin hierbas, se deja envejecer en barricas durante un año.